昨天是国庆长假的最后一天，
一向早睡早起的素先生，
竟然很晚还瘫坐在沙发上看
《中国好声音》鸟巢巅峰之夜。
于是我提醒他：
素先生忧伤地说：
可以帮我的假期充值吗？
睡眠紊乱、情绪不佳，
提起上班就打不起精神来，
本宫确定他得了
假期综合症。
法定假期要充值，
臣妾做不到啊！
这下只能做些美味的素食，
让素先生“满血复活”了！
节后上班第一天，
感觉凉飕飕的。
原来今天是寒露。
进入寒露时节，
寒气来袭，阴气渐重，
天气也越来越干燥。
应多喝温水，
在饮食上以滋阴润燥为宜。
例如多吃新鲜应节的水果蔬菜
和一些滋阴润肺的食物，
如芝麻、莲藕、银耳、
豆制品、酸奶、
香蕉、梨、柿子等。
提起豆制品，
我突然想起南昆山脚
那一碗清凉嫩滑的山水豆腐花，
雪白的豆腐花，
浇上满满的冰糖水，
自带流口水特效。
既然冰箱还有两棵
南昆山特有的观音菜，
今晚就做观音菜炒豆干
以及豆腐花吧！
此菜由补血、抗菌、消炎、能治疗气血亏损等症状的观音菜，以及滋阴润燥、盆气和胃、清热解毒的豆腐干相配而成，含有多种营养成分，具有养血、止血、润肺和胃的功效。适用于消渴、烦热、腹胀、胃逆、食欲不振等病症。
食材：观音菜250 克丨豆腐干150 克丨精盐丨味精丨葱花丨植物油
将观音菜去杂洗净，入沸水锅焯一下；
油锅烧热，下葱花煸香，加入豆腐干、精盐炒入味；
投入观音菜继续炒至入味；
点入味精，出锅即成。
豆腐花
山泉水特制的豆腐花吃起来尤为的嫩滑鲜甜，轻轻搅动，送入口中，不用咀嚼就“哧溜”一下滑到了肚子里，口感非常柔滑细腻，入口即融且清澈不带杂味，只剩淡淡的、纯粹的豆香。
食材：黄豆300克丨内脂 3.5克丨山泉水2200ml
1、黄豆洗干净，加入清水泡浸5个小时，泡至黄豆全部涨鼓鼓、表面光滑即可；
2、用水再次冲洗干净泡好的黄豆，放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊；
3、把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水，再用滤网过滤豆浆；
4、用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底；
5、煮开后，关火，晾至80度左右；把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去；
6、内脂用30ml的温开水溶开；边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀；
7、盖上锅盖，闷15分钟左右，白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了（可根据喜好添加糖浆、椰汁、红糖等）。
清淡、美味、滋润，
既能缓解“假期综合症”，
又能回味一下假期旅途的美食，
真是一举多得！
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